Libros de Gastronomia 68 resultados

The Silver Spoon Kitchen

Phaidon

u003cpu003eNueva colección de cocina italiana de la mano de La Cuchara de Plata.u003c/pu003eu003cpu003eAprende a cocinar y a usar las técnicas adecuadas en esta escuela de cocina que cuenta con 75 recetas por libro ordenadas de la más sencilla a la más compleja para que se vaya aplicando lo aprendido a lo largo del libro y se acabe siendo un experto en cocinar pasta, pizza y po...

Virgilio Martinez / Luciana Bianchi

Neo Person

"La creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo ha convertido a Lima, la capital de Perú, en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Virgilio Martínez, el chef más famoso de ese país, basa sus singulares creaciones gastronómicas en una inquieta y continua investigación sobre la diversidad ecológica de los productos de la tierra peruana y de los ag...

Mcfadden Christine

Parragon Book

Antiguamente, el chocolate se conocía como el alimento de los dioses, y era tan apreciado que se utilizaban como monedas de cambio. Hoy día los granos de cacao siguen teniéndose en gran estima, pero, al contrario que en la época en que se tomaba únicamente como una bebida más bien amarga, actualmente este delicioso ingrediente se emplea para preparar variadas y caprichosas rece...

Mark Hockenhull

Degustis

Aquí encontrará 100 deliciosas ideas para preparar sopas de cualquier tipo, desde cremosas y reconfortantes, picantes y condimentadas, espesas y sustanciosas hasta frescas, tersas, exóticas y dulces. Incluye todas las clásicas tales como minestrone, sopas espesas de pescado y mariscos y sopas de pollo con elote. Además, ofrece recetas diferentes como sopa de cordero y col morad...

Ricardo Muñoz Zurita

Ediciones Larousse

La mejor referencia y de los recursos que hay en la cocina y la gastronomía mexicana, Larousse Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana abarca casi todo, desde la A a la Z, en 648 páginas. En ella Ricardo define ingredientes, estilos de cocina y métodos, la cocción en varias regiones, los utensilios, las fiestas, costumbres alimenticias y mucho más. También hay list...

Iturriaga, Jose N.

Artes de Mexico

La cocina tradicional mexicana fue declarada patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO el 16 de noviembre de 2010. Estas páginas dan luz a las circunstancias que la conforman: geografía y variedad de la flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasado, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios. Los autores abarcan todas estas facet...

Diana Kennedy

Oceano

This cookbook serves as a collection of fundamental recipes that covers the gastronomic map of Mexico. This is a testimony to a life dedicated to the recovery, conservation, and diffusion of Mexico's culinary art. It includes a personal registry of meetings with cooks and food vendors throughout the nation. A modern classic of cookbooks published throughout the world, u003ciu00...

Martha Chapa

Ediciones Larousse

Tortas Mexicanas es un libro que pertenece a la colección 100% México, de ediciones Larousse, es una obra que reúne más de 30 recetas de tortas para realizarlas de forma rápida y sin contratiempos. Ofrece la mejor manera de tener a la mano las recetas de las tortas tradicionales, así como de algunas novedades.Y es que, si bien en el territorio mexicano es bien sabido qué es una...

Equipo Susaeta

Ediciones Suromex Sa

Entre las casualidades más afortunadas de la historia está la del descubrimiento del vinagre, un antiguo producto que ha tenido numerosísimos usos, desde exquisito condimento a desinfectante, pasando por conservante o producto de belleza. Este práctico libro nos descubre sus virtudes y aplicaciones a través de un viaje que comienza cinco mil años antes de Cristo y nos muestra, ...

Ricardo Muñoz Zurita

Ediciones Larousse

RESUMEN: Contiene: las recetas más importantes de la gastronomía mexicana; un recorrido gastronómico a través de la república mexicana; más de 100 recetas ilustradas con fotografías; un apartado con informacioón relevante de las recetas y consejos del autor; recetas clásicas cocmo: sopa de tortilla, cochinita pibil, chiles en nogada, mole poblano, pescado a la veracruzana, tama...

Varios Autores

Onlybook S L (Aspan)

Colección Minis de Cocina: Especialidades de Italia, con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato y con gran contenido. ...

Varios Autores

Onlybook S L (Aspan)

Colección Minis de Cocina: Especialidades en Entrantes Calientes, con descripción y fotografías a todo color de recetas variadas presentado en pequeño formato y con gran contenido. ...

Wilson, Anne

Onlybook S L (Aspan)

Este libro recoge curries clásicos de la India, Tailandia, Malasia, Birmania e Indonesia, así como varios platos a los curry occidentales con curry en polvo y concentrado de curry ...

Gastón, Acurio

Debolsillo

Recetario que de maneara sencilla y esequible intenta convencer y animar a todos a cocinar platos que ademas de ricos saludables y faciles de hacer poco a poco vayan devolviendole a la cocina el espacio que nunca debio perder en nuestras vidas ...

Giovanna Moldenhauer

Numen

Hay muchos tipos de ron que difieren dependiendo de los tiempos de fermentación, el equipo de destilación y el método de añejamiento, todo un mundo de posibilidades que este libro le ayudará a entender. Le ofrecemos información acerca de 41 rones de diferentes geografías, presentada en forma de hojas de datos con sus características y la descripción de su sabor y color. Para 15...

Varios

Operadora Enrique Olvera

Pero creo que la respuesta más certera en la búsqueda de sabor. Sabemos ahora que nuestra labor al momento de trasformar no es sencilla, pero también llega cada vez más de manera intuitiva. Las cosas comienzas a fluir de forma natural cuando no están las presiones de la creatividad y el rigor por el rigor mismo. NOTAS RELEVANTES: En las siguientes páginas queremos compartir con...

Lewis, Sara

Parragon Book

Las ensaladas han recorrido un largo camino desde la simple lechuga con tomate y pepino que preparaban nuestras madres. Las visitas a otros países han inspirado una pasión por la exploración culinaria y, con la enorme variedad de ingredientes disponible hoy, podemos recrear ensaladas de todo el mundo y experimentar con nuevas ideas. ...

Phaidon

Precedido por el éxito de La cuchara de plata, esta es la obra definitivade la pasta italiana• Recoge 360 recetas, fáciles de hacer, preparadas como los auténticos italianos• La pasta es la comida más rápida, económica, deliciosa y alimenticia, fácil de preparar y apropiada tanto como para una cena sencilla como para una cena festiva• Incluye consejos para elegir el tipo de pas...

Alberto Navarro Moreno / Áquiles Chávez / Francisco Ruano / Josefina Santacruz / Gerardo Vázquez Lugo / Arturo

Ediciones Larousse

Esta obra es un libro de referencia único pues aborda con precisión todos los aspectos relacionados con el tequila. El libro está dividido en tres apartados: Tequila y pasión por el agave, Empresas de la industria tequilera y Sabores con tequila, que en conjunto, ofrecen de esta bebida: su historia, su proceso de producción, las normas que lo regulan y protegen, los tipos de te...

Chávez Jiménez, Aquiles / Vázquez González, Betty / Ovadía Chertorivsky, Daniel / Núñez Magaña, Edgar / Francisc

Ediciones Larousse

Es una obra única, que enaltece los productos del campo mexicano, reúne a veintidós personalidades mexicanas dentro del mundo culinario, que han sobresalido en México y el mundo, muchos de ellos, incluyendo sus restaurantes en la lista de prestigio mundial, Latin America´s 50 Best Restaurants. Incluye fotografía y biografía de cada Chef, con cinco recetas por cada uno de ellos....

Warner, Anthony

Paidos Mexico

¿Has oído hablar de esa dieta milagrosa que purifica los riñones y el hígado, con la que adelgazas cinco kilos en dos semanas y que te deja un cutis nivel Hollywood? Sí, esa. O la que propone una monja que cura el cáncer, o las recetas de un actor de moda gracias a las cuales venció la diabetes y la alopecia... El Chef Cabreado también ha oído hablar de esas dietas, y por eso e...

Marta Garaulet / Rafael Ansón

Diana

Este libro te facilitará la forma de comer y te permitirá darte cuenta de que no es necesario ser un gran cocinero para preparar unos alimentos que estén ricos y sienten bien. Con pocos recursos es suficiente y no hay que dedicar un tiempo excesivo a la cocina para comer saludablemente.Lo que hay que hacer es darle a la alimentación la importancia que se merece y tratar por tod...

Kiwilimón

Debolsillo

¿Un postrecito? Con su estilo de recetas fáciles y rápidas, kiwilimón comparte sus mejores platillos dulces aptos para cocineros primerizos y experimentados, o cualquiera que desee crear momentos inolvidables alrededor de la mesa. En este viaje culinario encontrarás recetas doblemente comprobadas de flanes, gelatinas; tartas y pays para la hora del café; pasteles esponjosos y ...

Pessin Caroline

Planeta

¡El bestseller mundial del batch cooking!Un método infalible para cocinar en solo 2 horas todos los menús de la semanaEste es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que te permitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida y ahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, ...

Pessin Caroline

Planeta

¡El bestseller mundial del batch cooking!Un método infalible para cocinar en solo 2 horas todos los menús de la semanaEste es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que te permitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida y ahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, ...

Vidal Aguilar, Lupita

Cocinas de Tabasco

AGUA Y HUMO es un viaje a través de las cocinas de Tabasco: tropicales, mestizas, festivas, marcadas por los ritmos del mar y la crecida de los ríos, ahumadas por la leña de la selva y arraigadas en la milpa, el traspatio y el potrero. En este recorrido, la chef Lupita Vidal y el fotógrafo Jesús David van al encuentro de cocineras, productores y personajes que resguardan y tran...

Pomroy, Haylie / Adamson, Eve

Grijalbo Vital

De la autora del bestseller de The New York Times La dieta del metabolismo acelerado, lo que sus fans y seguidores desean más: deliciosas y suculentas recetaspara estimular el metabolismo.Con una estructura clásica, organizado en secciones para desayuno, comida, cena y colaciones, este libro de cocina ofrece recetas que se pueden usar en todos los programas de Haylie, así como ...

Varios Autores

Vergara

UN LIBRO PARA ATESORAR LOS SECRETOS DE COCINA DE NUESTRAS ABUELAS.Esperamos que estas páginas conserven los tesoros de tu familia para que pasen de generación en generación. Te invitamos a queregales este libro a tu abuela y le pidas que comparta contigo sus recetas y secretos culinarios. Una vez que hay a terminado de escribir todas las recetas, debe devolverte este ejemplar p...

Abascal, Paulina

Ediciones Larousse

La chef repostera mexicana Paulina Abascal es una de las figuras de la escena gastronómica latinoamericanamás reconocidas gracias a sus libros y sus emisiones por televisión y plataformas diversas. Su profesionalismoy carisma le han valido el cariño del público por más de una década.El libro contiene más de 70 recetas, de postres, platillos y bebidas que el lector puede combina...

Laure Kié

Planeta

Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva pastelería japonesa variada, ref...